כשות
הכשות הוא המשמר הטבעי של הבירה וגם האחראי על הטעם המריר שבה
הכשות הוא צמח ממשפחת הקנבואידים, הוא גדל ברצועה צרה בין קווי הרוחב 35-55. לבירה משתמשים רק בפרחים שלו
הכשות הוא המשמר הטבעי של הבירה וגם האחראי על הטעם המריר שבה
מים
דגנים
תהליך ה"הלתתה" כולל כמה שלבים, הנבטה של גרעין הדגן, קליה שלו ובישול ארוך בטמפרטורה קבועה.
בתחתית התמונה ניתן לראות את לוחות הקליה. המסוע מערבב את החיטה באופן רציף ליצירת קליה אחידה
טמפרטורת הקלייה ומשך הזמן שלה יוצרים את הטעם והמראה המיוחד של הבירה
תהליך ה"הלתתה" כולל כמה שלבים, הנבטה של גרעין הדגן, קליה שלו ובישול ארוך בטמפרטורה קבועה.
שמרים
השמרים מתחילים תהליך תסיסה ולמעשה יוצרים את האלכוהול בבירה. שמרי הבירה הם אלו שנותנים לבירה את טעמה האלכוהולי
שמרי הלאגר תוססים בתחתית החבית בטמפרטורות של 5-16 מעלות צלזיוס, הם מעניקים טעם רענן וחד. שמרי האייל תוססים בראש החבית, בין הטמפרטורות 15-24, הם מעניקים לבירה טעם עמוק, פירותי ומורכב
על פי סוגי הבירות השונות
השמרים מתחילים תהליך תסיסה ולמעשה יוצרים את האלכוהול בבירה. שמרי הבירה הם אלו שנותנים לבירה את טעמה האלכוהולי